Panier

Mousse au chocolat

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Mise en place

250 g (1 1/2 tasse)

chocolat noir, haché ou en pistole

115 g (1/2 tasse)

beurre non salé, ramolli

40 g

jaunes d’œufs

150 g

blancs d’œufs

30 g (2 c. à table)

sucre

125 ml (1/2 tasse)

crème 35%

Étapes

1. Monter la crème 35 % en pics mous. La réserver au froid.

2. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu.

3. À l'aide d'une spatule, incorporer le beurre et les jaunes d’œufs dans le chocolat.

4. À l’aide d'un batteur électrique ou sur socle, monter les blancs d’œufs en neige. Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à formation de pics moyens-fermes.

5. Incorporer les blancs d’œufs au mélange de chocolat en pliant délicatement pour ne pas perdre de volume.

6. Finir par incorporer la crème montée délicatement au mélange précédent.

7. Verser la mousse dans des petits ramequins ou la conserver au réfrigérateur.

Aperçu vidéo


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés