Panier

Mayonnaise

Niveau de difficulté : Facile
Rendement : 375 ml (1 ½ tasse)
Temps de préparation : 10 minutes

Mise en place

1

jaune d'oeuf

15 ml (1 c. à table)

moutarde de Dijon

15 ml (1 c. à table)

vinaigre blanc

250 ml (1 tasse)

huile végétale

15 ml (1 c. à table)

jus de citron

1 pincée

piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce de piments forts


sel

Étapes

1. Dans un bol, mélanger, à l’aide du fouet, le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

2. Incorporer l’huile lentement en un mince filet, en battant sans arrêt.

3. Détendre la mayonnaise avec un peu de jus de citron. Rectifier l’assaisonnement en terminant avec le piment de Cayenne.

4. Garder réfrigéré.

À propos

- Si la mayonnaise est trop épaisse, ajouter un peu d’eau froide.

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