Panier

Mahi-mahi laqué au soya et à l’érable sur bok choy caramélisés

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes (plus 30 minutes de marinade)
Temps de cuisson : 10 minutes

Mise en place

800 g (1 3/4 lb)

mahi-mahi, coupé en 4 filets

15 ml (1 c. à table)

beurre à cuisson

6

petits bok choy, blanchis et coupés en 2 sur la longueur

10 ml (2 c. à thé)

huile de sésame grillé

5 ml (1 c. à thé)

graines de sésame, grillées

Marinade

125 ml (1/2 tasse)

sirop d’érable

80 ml (1/3 tasse)

sauce soya

30 ml (2 c. à table)

gingembre, haché

1

gousse d’ail, hachée finement

1

orange, zeste et jus

Étapes

1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer les filets de poisson. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

2. Égoutter et réserver la marinade.

3. Dans une poêle, saisir les filets côté chair 2 minutes dans le beurre à cuisson. Retourner et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 3 ou 4 minutes. Retirer et réserver au chaud.

4. Dans la même poêle, saisir les bok choy et mouiller avec la marinade. Laisser le liquide réduire de moitié.

5. Servir les filets de poisson et les bok choy garnis de quelques gouttes d’huile de sésame grillé et de graines de sésame.


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