Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes (plus 30 minutes de marinade)
Temps de cuisson : 10 minutes
Mise en place
800
g
(1 3/4 lb)
mahi-mahi, , coupé en 4 filets.
15
ml
(1 c. à table)
beurre à cuisson.
6
petits bok choy, , blanchis et coupés en 2 sur la longueur.
10
ml
(2 c. à thé)
huile de sésame grillé.
5
ml
(1 c. à thé)
graines de sésame, , grillées.
Marinade
125
ml
(1/2 tasse)
sirop d’érable.
80
ml
(1/3 tasse)
sauce soya.
30
ml
(2 c. à table)
gingembre, , haché.
1
gousse d’ail, , hachée finement.
1
orange, , zeste et jus .
Étapes
1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer les filets de poisson. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
2. Égoutter et réserver la marinade.
3. Dans une poêle, saisir les filets côté chair 2 minutes dans le beurre à cuisson. Retourner et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 3 ou 4 minutes. Retirer et réserver au chaud.
4. Dans la même poêle, saisir les bok choy et mouiller avec la marinade. Laisser le liquide réduire de moitié.
5. Servir les filets de poisson et les bok choy garnis de quelques gouttes d’huile de sésame grillé et de graines de sésame.