Panier

Macarons

Niveau de difficulté : Moyen
Rendement : 36 macarons
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

150 g (5,3 oz)

poudre d’amandes

250 g (8,8 oz)

sucre à glacer

5

blancs d’œufs

55 g (2 oz)

sucre

1 - 2

gouttes de colorant alimentaire, au choix


jus de citron

Étapes

1. Préchauffer le four à 150°C (300°F).

2. Dans un robot culinaire, mélanger la poudre d’amandes et le sucre à glacer pour obtenir une poudre fine. Passer au tamis fin et réserver.

3. A l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre. Continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le colorant (si désiré) et un filet de jus de citron en faisant très attention à ne pas perdre de volume.

4. Transférer la meringue dans un grand bol et ajouter graduellement le mélange d’amandes et de sucre en pliant.

5. Sur des plaques tapissées de papier parchemin, dresser 72 petits dômes de 3 cm (1¼ po) à l’aide d’une poche à douille à intervalles réguliers.

6. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils se décollent facilement du papier parchemin.

7. Laisser refroidir complètement avant de garnir.


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés