Panier

Latkas au saumon fumé

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 24 latkas
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

 

3 grosses

Pommes de terre, pelées

1/2

Oignon, émincé

2

Oeufs, battus

60 ml (4 c. à table)

Beurre à cuisson ou huile végétale

Sel et poivre

 

250 ml (1 tasse)

Crème sure

150 g (5 oz)

Saumon fumé, coupé en lanière de 6 cm (2.5 po)

125 ml (1/2 tasse)

Câpres

Aneth

 


Étapes

1. Dans un bol, râper les pommes de terre. Bien égoutté pour enlever l’excédant d’eau. Mélanger avec l’oignon, les œufs, le sel et le poivre.

2. Former des galettes de pommes de terre de 5 cm (2 po) de diamètre par 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur.

3. Dans une poêle, frire les galettes dans l'huile de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Ajouter l'huile au besoin. Retirer et égoutter sur un papier absorbant.

4. Garnir chaque latka d’une rosette de saumon fumé (lanières enroulées sur elles-mêmes), ajouter une petite cuillerée de crème sure et garnir de câpres et d’un brin d'aneth.

 

Aperçu vidéo


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés