Panier

Keftas d’agneau

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4-6
Rendement : environ 24 petites brochettes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Mise en place

900 g (2 livres)

agneau maigre, haché

60 ml (1/4 tasse)

persil, haché finement

60 ml (1/4 tasse)

coriandre, hachée finement

10 ml (2 c. à thé)

cumin, moulu

2

gousses d’ail, hachées finement

2

oeufs, battus

1 pincée

poivre de Cayenne


sel et poivre

Sauce yogourt à la menthe

500 ml (2 tasses)

yogourt nature

60 ml (1/4 tasse)

feuilles de menthe, ciselées

60 ml (1/4 tasse)

persil, haché finement

2

gousses d'ail, hachées finement


sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le barbecue à feu vif ou le four à 200°C (400°F).

2. Faire tremper 24 brochettes en bambou dans l’eau pour les empêcher de brûler durant la cuisson.

3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au réfrigérateur.

4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des keftas. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger pour obtenir une texture homogène.

5. Façonner 24 boulettes de forme allongée et les enfiler sur les brochettes en bambou.

6. Cuire sur le gril de 5 à 6 minutes ou huiler légèrement les boulettes et les cuire au four pendant 12 minutes sur une plaque de cuisson en les retournant régulièrement. Servir avec la sauce au yogourt.

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