Panier

Huîtres grillées et pico de gallo à la mangue

Niveau de difficulté : Facile
Rendement : Donne 24 huitres
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4-5 minutes

Mise en place

24

huîtres bien nettoyées non ouverte


paprika fumé

Pico de gallo

1

mangue mûre, pelée et coupée en petits dés

1

piment jalapeno en brunoise

1/2

oignon rouge finement ciselé

1

limette pour le jus

30 ml (2 c. à table)

huile d'olive

15 ml (1 c. à table)

coriandre fraiche finement hachée

10 ml (2 c. à thé)

miel


sel et poivre

Étapes

1. Préparer le pico de gallo en combinant ensemble tous les ingrédients les ingrédients, sauf les huîtres et le paprika. Réfrigérer quelques heures afin de permettre aux saveurs de bien s’intégrer.

2. Pour les huîtres, préchauffer le grill à feu intense ou préchauffer le four.

3. Placer les huîtres non ouverte, bien à plat la petite coquille sur le dessus, sur la grille du barbecue ou sur une plaque allant au four. Cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que celles-ci s’ouvrent d’elle-même. Retirer du four et réserver.

4. À l’aide de pince retirer la coquille du dessus en tenant celle du dessous avec un linge sec.

5. Placer une cuillérée de pico de gallo sur l’huître et une petite pincée de paprika fumé.

À propos

- Vous pouvez mettre au four à 260°C (500°F). Le temps de cuisson sera plus long.

- Poser les huîtres sur du gros sel pour une belle présentation.


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