Panier

Grillade d'asperges, de poivrons et d'artichauts au pesto asiatique

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes (plus 30 minutes de macération)
Temps de cuisson : 10 minutes

Mise en place

180 ml (3/4 tasse)

feuilles de coriandre

125 ml (1/2 tasse)

feuilles de persil plat

125 ml (1/2 tasse)

feuilles de basilic thaïlandais

125 ml (1/2 tasse)

épinards

125 ml (1/2 tasse)

huile d’olive

70 g (1/2 tasse)

arachides, non-salées, grillées

1

gousse d’ail, écrasée

2.5 ml (1/2 c. à thé)

pâte de piments forts

2.5 ml (1/2 c. à thé)

jus de citron


sel et poivre

Légumes

125 ml (1/2 tasse)

vinaigre balsamique

30 ml (2 c. à table)

pesto asiatique

1

gousse d’ail, hachée finement

2.5 ml (1/2 c. à thé)

huile de sésame grillé

1

botte d'asperges, parées

1

poivron rouge, coupé en quatre et épépiné

12

quartiers d’artichaut, en conserve


parmesan, râpé

Étapes

1. À l'aide d'un robot culinaire, réduire tous les ingrédients du pesto en purée lisse. Transférer dans un bol, couvrir et réserver au réfrigérateur.

2. Préparer une marinade en mélangeant le vinaigre, 30 ml (2 c. à table) de pesto, l'ail et l'huile de sésame.

3. Dans un grand bol, verser la marinade sur les légumes et bien les enrober. Laisser macérer 30 minutes à température ambiante.

4. Préchauffer le barbecue à feu vif.

5. Griller les légumes quelques minutes de chaque côté et les transférer sur une assiette de service. Garnir de parmesan et servir avec le restant de pesto.

À propos

- Le pesto se conservera de 1 à 2 semaines au réfrigérateur.


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