Panier

Gâteau aux bananes

Niveau de difficulté : Facile
Rendement : Donne 1 gâteau de 20 cm (8 po)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 à 75 minutes

Mise en place

3

bananes bio

375 ml (1 1/2 tasses)

mélange de farine tout usage sans gluten

180 ml (3/4 tasse)

sucre naturel de coco ou brun ou un mélange des deux

5 ml (1 c. à thé)

bicarbonate de sodium

5 ml (1 c. à thé)

sel

125 ml (1/2 tasse)

huile de coco

2

oeufs

160 ml (2/3 tasse)

yogourt nature

10 ml (2 c. à thé)

vanille

160 ml (2/3 tasse)

noix de Grenoble ou pacanes hachées

Étapes

1. Placer les bananes sur une tôle à biscuits tapisser de papier parchemin. Mettre au four à 350°F environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement.

2. Dans le bol d'un batteur sur pied muni de la feuille, mélanger les ingrédients secs puis ajouter l'huile de coco. battre à basse vitesse.

3. Ajouter les oeufs un à un et battre à vitesse moyenne.

4. Ajouter le yogourt et monter à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

5. Ajouter la chair des bananes en prenant soin de gratter la pelure pour retirer tout le jus et la chair.

6. Ajouter la vanille et les noix et mélanger doucemnt à la cuillère.

7. Verser dans un moule à gâteau préparé.

8. Cuire 60 à 75 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent insérer dans le gâteau ressorte propre.

9. Laisser refroidir avant de démouler.


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