Panier

Gâteau au chocolat du Yucatán

Niveau de difficulté : Moyen
Rendement : 1 gâteau de 23 cm (9 po)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes

Mise en place

1

piment jalapeño

2

piment ancho

215 g (1 1/3 tasse)

farine tout usage

40 g (1/3 tasse)

cacao

5 ml (1 c. à thé)

poudre à pâte

2.5 ml (1/2 c. à thé)

bicarbonate de soude

1 ml (1/4 c. à thé)

sel

150 g (2/3 tasse)

beurre non salé, ramolli

210 g (1 tasse)

sucre

220 g (1 tasse)

sucre brun

3

oeufs

170 ml (2/3 tasse)

crème sûre

250 ml (1 tasse)

lait

Étapes

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser un moule de 23 cm (9 po) de papier parchemin.

2. Faire tremper les piments (si achetés déshydratés) dans l’eau chaude pendant 10 minutes. Dans un robot culinaire, pulvériser les piments épépinés jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse. Réserver.

3. Dans un grand bol, combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

4. Dans un autre bol, crémer le beurre et les sucres.

5. Incorporer les oeufs, un à la fois.

6. Ajouter la crème sûre et bien mélanger.

7. Ajouter en alternance les ingrédients secs et le lait. Terminer en ajoutant la purée de piments forts.

8. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


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