Niveau de difficulté : Moyen
Rendement : 1 gâteau de 23 cm (9 po)
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 à 45 minutes
Mise en place
1
piment jalapeño
2
piment ancho
215
g
(1 1/3 tasse)
farine tout usage
40
g
(1/3 tasse)
cacao
5
ml
(1 c. à thé)
poudre à pâte
2.5
ml
(1/2 c. à thé)
bicarbonate de soude
1
ml
(1/4 c. à thé)
sel
150
g
(2/3 tasse)
beurre non salé, ramolli
210
g
(1 tasse)
sucre
220
g
(1 tasse)
sucre brun
3
oeufs
170
ml
(2/3 tasse)
crème sûre
250
ml
(1 tasse)
lait
Étapes
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser un moule de 23 cm (9 po) de papier parchemin.
2. Faire tremper les piments (si achetés déshydratés) dans l’eau chaude pendant 10 minutes. Dans un robot culinaire, pulvériser les piments épépinés jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse. Réserver.
3. Dans un grand bol, combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, crémer le beurre et les sucres.
5. Incorporer les oeufs, un à la fois.
6. Ajouter la crème sûre et bien mélanger.
7. Ajouter en alternance les ingrédients secs et le lait. Terminer en ajoutant la purée de piments forts.
8. Verser le mélange dans le moule préparé. Cuire au four de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.