Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Mise en place
250
ml
(1 tasse)
crème 35 %.
75
ml
(5 c. à table)
glucose ou sirop de maïs.
400
g
(14 oz)
chocolat de couverture noir.
75
ml
(5 c. à table)
beurre non salé, coupé en dés.
Étapes
1. Dans une petite casserole, porter la crème et le glucose à ébullition.
2. Dans un bol, déposer le chocolat et le beurre et y verser la crème chaude. Laisser reposer 1 minute.
3. À l’aide d’un fouet, émulsionner jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et brillant.
4. Verser la ganache sur votre gâteau.
À propos
- Souvent le chocolat en pistole est de meilleure qualité que le chocolat en tablette. Le format facilite aussi l'incorporation.
- Souvent le chocolat en pistole est de meilleure qualité que le chocolat en tablette. Le format facilite aussi l'incorporation.