Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Mise en place
1
poivron rouge, coupé en julienne
1
carotte, coupée en julienne
1
branche de céleri, coupée en julienne
1
blanc de poireau, coupé en julienne
15
ml
(1 c. à table)
gingembre, coupé en julienne
4
filets de doré, sans peau
1
piment fort, haché finement
80
ml
(1/3 tasse)
lait de coco
30
ml
(2 c. à table)
vin blanc
sel et poivre
Étapes
1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
2. Découper quatre carrés de papier parchemin ou de papier aluminium d’environ 30 cm (12 po) de côté.
3. Répartir les légumes et le gingembre au centre de chaque carré de papier. Déposer dessus les filets de doré. Les parsemer de piment fort.
4. Verser un peu de lait de coco et de vin blanc sur chaque portion. Assaisonner.
5. Replier le papier sur lui-même de manière à envelopper le poisson et les légumes. Fermer hermétiquement les papillotes en pinçant les rebords à plusieurs reprises.
6. Placer les papillotes sur une plaque et cuire au four pendant 20 minutes.
7. Au terme de la cuisson, sortir les papillotes, les ouvrir et servir aussi tôt.