Panier

Duo de pétoncles et crevettes au cari rouge

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Mise en place

45 ml (3 c. à table)

beurre à cuisson

200 g (7 oz)

crevettes, décortiquées et déveinées

200 g (7 oz)

pétoncles

50 g (1/2 tasse)

oignon, émincé

35 g (1/2 tasse)

oignon vert, ciselé

130 g (1 tasse)

poivron rouge, coupé en julienne

15 ml (1 c. à table)

gingembre, pelé et râpé

250 ml (1 tasse)

lait de coco

15 ml (1 c. à table)

pâte de cari rouge

2

feuilles de lime kéfir

60 g (1/3 tasse)

tomates, émondées et coupées en dés

5 g (1 c. à thé)

graines de sésame, grillées


sel et poivre

Étapes

1. Dans une poêle à feu vif, faire colorer les crevettes dans un peu de beurre à cuisson. Retirer et réserver. Dans la même poêle, faire colorer les pétoncles, retirer et réserver.

2. Toujours dans la même poêle, ajouter un peu de beurre et faire sauter les oignons, le poivron et le gingembre jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter le lait de coco, le cari et les feuilles de lime kéfir. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

4. Ajouter les crevettes et les pétoncles, ensuite les tomates. cuire pendant 2 à 3 minutes.

5. Vérifier l'assaisonnement, garnir de graines de sésame et servir.

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