Niveau de difficulté : Facile
Portions : 12
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Mise en place
1 kg (2 lbs)
Saumon, sans peau
125 ml (1/2 tasse)
Miel
15 ml (1 c. à table)
Curry rouge thaïlandais
Sauce
250 ml (1 tasse)
Lait de noix de coco
Sel et poivre
Coriandre
36
Petites cuillères chinoises
Étapes
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Parer le filet de saumon et couper le filet sur la longueur en bandes égales d’environ 1 cm (1/2 po) de large. Recouper les bandes en cubes parfaitement égaux.
3. Dans un bol, mélanger le miel et le curry rouge et enrober les cubes de saumon.
4. Placer les cubes sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin.
5. Mettre au four 3 ou 4 minutes. Retirer du four et laisser refroidir quelques instants.
6. Pour la sauce, dans une petite casserole, réduire du tiers le lait de noix de coco. Assaisonner.
7. Pour le montage, placer un cube de saumon sur une cuillère chinoise et napper de crème de coco. Décorer d’une feuille de coriandre fraiche.
2 commentaires
peux-t-on le faire avec des cubes de saumon fumé Merci
délicieux comme amuse-gueule avec un bon rosé