Panier

Cuillère de saumon glacé au curry, crème de coco

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 12
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes

Mise en place

 

1 kg (2 lbs)

Saumon, sans peau

125 ml (1/2 tasse)

Miel

15 ml (1 c. à table)

Curry rouge thaïlandais


Sauce

250 ml (1 tasse)

Lait de noix de coco

Sel et poivre

 

Coriandre

 

36 

Petites cuillères chinoises


Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Parer le filet de saumon et couper le filet sur la longueur en bandes égales d’environ 1 cm (1/2 po) de large. Recouper les bandes en cubes parfaitement égaux.

3. Dans un bol, mélanger le miel et le curry rouge et enrober les cubes de saumon.

4. Placer les cubes sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin.

5. Mettre au four 3 ou 4 minutes. Retirer du four et laisser refroidir quelques instants.

6. Pour la sauce, dans une petite casserole, réduire du tiers le lait de noix de coco. Assaisonner.

7. Pour le montage, placer un cube de saumon sur une cuillère chinoise et napper de crème de coco. Décorer d’une feuille de coriandre fraiche.

 


Aperçu vidéo


Article précédent Article suivant


2 commentaires


  • peux-t-on le faire avec des cubes de saumon fumé Merci

    Gaetan le

  • délicieux comme amuse-gueule avec un bon rosé

    Gérard Valade le

Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés