Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Mise en place
30
ml
(2 c. à table)
huile d'olive
3
échalotes ciselées
375
ml
(1 1/2 tasses)
couscous israélien
1
bâtonnet de cannelle
1
feuille de laurier
500
ml
(2 tasses)
fond de volaille
2,5
ml
(1/2 c. à thé)
sel
45
ml
(3 c. à table)
persil haché finement
1/2
citron (zeste seulement)
60
ml
(1/4 tasse)
raisins secs dorés
Étapes
1. Suer les échalotes à l'huile d'olive dans un fait-tout de grosseur moyenne.
2. Ajouter le couscous israélien, le bâtonnet de cannelle et la feuille de laurier et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le couscous commence à colorer légèrement.
3. Mouiller avec le fond blanc, couvrir et cuire de 12 à 15 minutes.
4. Retirer du feu, saler puis ajouter le persil, le zeste de citron et les raisins. Laisser reposer au chaud jusqu'au service.