Panier

Couscous israélien

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12-15 minutes

Mise en place

30 ml (2 c. à table)

huile d'olive

3

échalotes ciselées

375 ml (1 1/2 tasses)

couscous israélien

1

bâtonnet de cannelle

1

feuille de laurier

500 ml (2 tasses)

fond de volaille

2,5 ml (1/2 c. à thé)

sel

45 ml (3 c. à table)

persil haché finement

1/2

citron (zeste seulement)

60 ml (1/4 tasse)

raisins secs dorés

Étapes

1. Suer les échalotes à l'huile d'olive dans un fait-tout de grosseur moyenne.

2. Ajouter le couscous israélien, le bâtonnet de cannelle et la feuille de laurier et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le couscous commence à colorer légèrement.

3. Mouiller avec le fond blanc, couvrir et cuire de 12 à 15 minutes.

4. Retirer du feu, saler puis ajouter le persil, le zeste de citron et les raisins. Laisser reposer au chaud jusqu'au service.


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