Panier

Chili con carne

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes

Mise en place

30 ml (2 c. à table)

huile d’olive

15 ml (1 c. à table)

beurre

1 kg (2.2 livres)

boeuf haché, maigre

2

oignons, ciselés

1

poivron rouge, coupé en dés de 1/2 cm (1/4 po)

1

poivron vert, coupé en dés de 1/2 cm (1/4 p

3

gousses d’ail, hachées finement

2

piments jalapeños, coupés en fines rondelles

750 ml (3 tasses)

tomates en conserve, en dés

125 ml (1/2 tasse)

pâte de tomate

125 ml (1/2 tasse)

fond de veau

30 ml (2 c. à table)

poudre de chili

15 ml (1 c. à table)

cumin, moulu

15 ml (1 c. à table)

paprika

5 ml (1 c. à thé)

origan, séché

15 g (1 c. à table)

sucre

1 litre (4 tasses)

haricots rouges, rincés et égouttés


sauce de piments forts (facultatif)


sel et poivre

Étapes

1. Dans une grande casserole, faire colorer le boeuf dans l'huile et le beurre.

2. Ajouter les oignons, les poivrons, l’ail et les piments forts. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le fond, les épices et le sucre. Porter à ébullition.

4. Réduire la température et laisser mijoter pendant 1 heure en mélangeant régulièrement.

5. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson 30 minutes. Assaisonner de sauce de piments forts, de sel et de poivre.

6. Servir avec du pain bien croustillant, un peu de crème sûre et du fromage cheddar râpé.


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