Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Mise en place
15
ml
(1 c. à table)
huile d'olive.
1
échalote, , ciselée.
500
ml
(2 tasses)
lait de coco.
250
ml
(1 tasse)
ananas, , coupé en dés.
30
ml
(2 c. à table)
pâte de cari rouge.
60
ml
(1/4 tasse)
sauce de poisson.
1
lime, , zeste et jus .
2
kg
(4.5 livres)
moules, , parées et nettoyées.
60
ml
(1/4 tasse)
Coriandre, , hachée finement.
2
oignons verts, , ciselés.
Étapes
1. Dans une grande casserole, faire suer l'échalote dans l'huile. Ajouter le lait de coco, l'ananas, la pâte de cari, la sauce de poisson et le jus de lime. Porter à ébullition.
2. Ajouter les moules, bien mélanger et couvrir.
3. Cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, environ 5 minutes.
4. Garnir de coriandre, d'oignons verts et de zeste de lime.