Panier

Calmars frits

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 à 6 minutes

Mise en place

454 g (1 lb)

calmars, parés et coupés en rondelles


jus d’un citron

1

gousse d’ail, hachée finement


sel et poivre


huile d'arachide ou de canola, pour friture

500 ml (2 tasses)

mélange à tempura

Mélange à tempura

90 g (2/3 tasse)

fécule de maïs

215 g (1 1/3 tasse)

farine tout usage

250 ml (1 tasse)

eau froide


sel et poivre

Étapes

1. Dans un bol, mélanger les calmars, le jus de citron et l'ail. Saler et poivrer.

2. Laisser mariner les calmars pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

3. Préchauffer l’huile dans une grande casserole ou dans une friteuse à 180°C (350°F).

4. Pour la pâte à tempura, dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

5. Tremper les rondelles de calmars dans la pâte à tempura et bien les enrober. Plonger dans l’huile chaude et cuire 1 minute, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer et égoutter sur un papier absorbant.

6. Servir avec des quartiers de citron ou d'autres condiments à votre choix (sauce tomate, mayonnaise épicée, etc.).

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