Niveau de difficulté : Moyen
Rendement : 24 pièces
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Mise en place
280 g (1 3/4 tasse)
farine tout-usage.
30 ml (2 c. à table)
cacao.
2.5 ml (1/2 c. à thé)
bicarbonate de soude.
1 ml (1/4 c. à thé)
sel.
60 ml (1/4 tasse)
lait de coco.
85 g (1/2 tasse)
chocolat, en pastilles ou haché.
115 g (1/2 tasse)
beurre non salé, ramolli.
210 g (1 tasses)
sucre.
2
oeufs.
5 ml (1 c. à thé)
essence de vanille.
125 ml (1/2 tasse)
babeurre.
Glaçage au chocolat
454 g (1 lb)
beurre non salé, ramolli.
5 ml (1 c. à table)
essence de vanille.
45 ml (3 c. à table)
cacao mélangé à 20 ml (2 c. à thé) d'huile.
40 g (1/4 tasse)
chocolat, fondu et refroidi.
300 g (2 tasses)
sucre à glacer.
Enrobage
454 g (1 lb)
chocolat au lait, fondu.
bonbons confettis au chocolat.
Étapes
1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
2. Dans un bol, combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Dans une petite casserole, chauffer le lait de coco et le verser sur le chocolat. Attendre 1 minute. À l'aide d'une spatule, remuer jusqu'à obtention d'une ganache lisse. Laisser tiédir.
4. À l'aide d'un batteur électrique ou dans un batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la ganache de chocolat, la vanille et bien mélanger.
5. Ajouter les œufs un à un jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter la ganache de chocolat et bien mélanger.
6. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le babeurre. Battre à haute vitesse 4 à 5 minutes.
7. Verser cet appareil dans un moule carré graisser et enfariné. Cuire au four 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de gâteau en ressorte propre.
8. Laisser complètement refroidir.
9. Pour le glaçage : dans un bol, combiner tous les ingrédients. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
10. Émietter le gâteau bien refroidi dans un bol, et y ajouter le glaçage. Bien mélanger afin de produire une mixture qui colle. Façonner 24 boules et y piquer un bâtonnet. Réfrigérer environ 1 heure.
11. Pour terminer les cake pops, plonger les boules de gâteau au bout des bâtonnets dans le chocolat au lait fondu. Presser les cake pops dans les petits bonbons et laisser refroidir.
