Panier

Burger végétarien

Niveau de difficulté : Moyen
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes

Mise en place


huile d’olive

1

oignon, ciselé

2

gousses d'ail, hachées finement

2.5 ml (1/2 c. à thé)

cumin, moulu

2.5 ml (1/2 c. à thé)

cardamome, moulue

330 g (1 2/3 tasse)

pois chiche, en conserve, rincés et égouttés

60 g (1/2 tasse)

poudre d'amandes

1

jaune d’œuf

15 ml (1 c. à table)

coriandre, hachée finement

75 g (1/2 tasse)

farine de blé entier


sel et poivre

Étapes

1. Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les épices, et poursuivre la cuisson 1 minute. Laisser refroidir.

2. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée le mélange d'oignon avec les pois chiche, la poudre d'amandes, le jaune d’œuf et la coriandre.

3. Ajouter 30 ml (2 c. à table) de farine progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.

4. Former des galettes et les enrober avec le restant de farine.

5. Réfrigérer les burgers pendant 30 minutes.

6. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire les burgers dans l'huile d'olive des 2 côtés pendant environ 10 minutes.


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