Niveau de difficulté : Facile
Portions : 36 brochettes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2-3 minutes
Mise en place
36
Crevettes 21-25, éviscérées, et décortiquées
30 ml (2 c. à table)
Mélange d'épices Cajuns
30 ml (2 c. à table)
Huile végétale
30 ml (2 c. à table)
Beurre de cuisson ou huile végétale
Sel, poivre
Au goût
Pesto
30 g (1 tasse)
Coriandre, ciselée
2
Limes (jus et zeste)
45 ml (3 c. à table)
Huile végétale
36
Brochettes de fantaisies
15 ml (1 c. à table)
Beurre à cuisson ou Huile végétale
Étapes
1. Dans un bol, combiner l'huile, les épices Cajuns, le sel et le poivre. Enrober les crevettes de ce mélange et laisser macérer une quinzaine de minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la coriandre, le jus et le zeste des limes et l'huile végétale. Réserver.
3. Poêler les crevettes dans le beurre à cuisson environ 1 minute de chaque côté.
4. Piquer les crevettes au bout des brochettes, les disposer sur un plateau de service.
5. Arroser les crevettes du pesto et servir.
Note : Pour le pesto, vous pouvez utiliser un mélangeur et rendre le tout en une mixture parfaitement homogène.
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