Panier

Brochette de crevettes grillées à la créole, pesto de lime et coriandre

Niveau de difficulté : Facile
Portions : 36 brochettes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2-3 minutes

Mise en place

36

Crevettes 21-25, éviscérées, et décortiquées

30 ml (2 c. à table)

Mélange d'épices Cajuns

30 ml (2 c. à table)

Huile végétale

30 ml (2 c. à table)

Beurre de cuisson ou huile végétale

Sel, poivre

Au goût 

Pesto

30 g (1 tasse)

Coriandre, ciselée

2

Limes (jus et zeste)

45 ml (3 c. à table)

Huile végétale

36

Brochettes de fantaisies

15 ml (1 c. à table)

Beurre à cuisson ou Huile végétale


Étapes

1. Dans un bol, combiner l'huile, les épices Cajuns, le sel et le poivre. Enrober les crevettes de ce mélange et laisser macérer une quinzaine de minutes.

2. Dans un autre bol, mélanger la coriandre, le jus et le zeste des limes et l'huile végétale. Réserver.

3. Poêler les crevettes dans le beurre à cuisson environ 1 minute de chaque côté.

4. Piquer les crevettes au bout des brochettes, les disposer sur un plateau de service.

5. Arroser les crevettes du pesto et servir.

Note : Pour le pesto, vous pouvez utiliser un mélangeur et rendre le tout en une mixture parfaitement homogène.

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