Remuer une sauce ou une crème à l’aide d’une cuillère, d’une spatule ou d’un fouet pour éviter qu’elle ne forme une croûte en refroidissant.
Vanner
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Remuer une sauce ou une crème à l’aide d’une cuillère, d’une spatule ou d’un fouet pour éviter qu’elle ne forme une croûte en refroidissant.
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