Donner des tours à une pâte feuilletée ou à croissant, c’est-à-dire replier à plusieurs reprises une pâte en l’abaissant pour la rendre plus feuilletée à la cuisson.
Donner des tours à une pâte feuilletée ou à croissant, c’est-à-dire replier à plusieurs reprises une pâte en l’abaissant pour la rendre plus feuilletée à la cuisson.