Panier

Terrine

a) Ustensile : Récipient de forme rectangulaire, ronde ou ovale, avec ou sans couvercle, en terre cuite, en porcelaine, en verre ou en métal, utilisé pour mouler et cuire des aliments (pâtés, terrines).

b) Préparation : Préparation culinaire à base de viandes hachées, de poissons, de légumes, de fruits ou autres, cuite ou dressée dans un moule du même nom et servie chaude ou froide. Exemples : pâté de foie, terrine de saumon fumé, etc.


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