Panier

Sauté

Préparation culinaire à base de veau, de porc, de poulet, de lapin, de gibier ou de poisson, dont les aliments sont coupés en morceaux, sautés à feu vif, mouillés et cuits selon la tendreté des chairs. Proche du ragoût. Exemple : sauté d’agneau chasseur.


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