Déposer une substance liquide dans un contenant entouré de glace et de sel, dans le but de la faire geler. Exemples : glace à la vanille (à base de crème anglaise) ou sorbet aux fruits (à base d’un coulis de fruit).
Déposer une substance liquide dans un contenant entouré de glace et de sel, dans le but de la faire geler. Exemples : glace à la vanille (à base de crème anglaise) ou sorbet aux fruits (à base d’un coulis de fruit).