Panier

Salaison

Technique qui consiste à enrober des aliments de sel ou de saumure pour les conserver, les confire ou simplement leur donner du goût. Exemples : confit de canard ou de lapin, jambon prosciutto, saumon fumé ou gravlax, etc.


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés