Dans le cas des pommes de terre, cuire complètement au four après les avoir saisies dans un corps gras chaud. Exemples : pommes château ou parisiennes, rissolées. Synonyme de revenir et de saisir.
Dans le cas des pommes de terre, cuire complètement au four après les avoir saisies dans un corps gras chaud. Exemples : pommes château ou parisiennes, rissolées. Synonyme de revenir et de saisir.