Dans le cas des pommes de terre, cuire complètement au four après les avoir saisies dans un corps gras chaud. Exemples : pommes château ou parisiennes, rissolées. Synonyme de revenir et de saisir.
Rissoler
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Dans le cas des pommes de terre, cuire complètement au four après les avoir saisies dans un corps gras chaud. Exemples : pommes château ou parisiennes, rissolées. Synonyme de revenir et de saisir.
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