La côte de veau Pojarski est composée d'un mélange de veau haché, de beurre et de mie de pain trempée puis reconstituée sous la forme d'une côtelette avant d'être panée à l'anglaise et cuite au beurre.
La côte de veau Pojarski est composée d'un mélange de veau haché, de beurre et de mie de pain trempée puis reconstituée sous la forme d'une côtelette avant d'être panée à l'anglaise et cuite au beurre.