Panier

Piquer

a) Au lard : Introduire des morceaux de lard dans une viande. Synonyme de larder.

b) À l’ail : Introduire des lamelles d’ail dans un gigot ou une pièce de viande.

c) Une abaisse : Pratiquer de petits trous dans une pâte crue avant de la cuire, pour éviter qu’elle ne gonfle.


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