Panier

Paupiette

Préparation culinaire composée d’une tranche de viande (escalope très fine), garnie de farce puis roulée et ficelée ou piquée de brochettes de bois. Généralement braisée, la paupiette peut se faire avec des feuilles de légumes (chou), du veau, du bœuf, de la volaille ou du poisson.


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