Panier

Panade

a) Préparation : Préparation à base de farine et d’eau, utilisée pour lier des farces. Exemple : quenelles. La pâte à choux est souvent utilisée pour remplacer la panade.

b) Potage : Sorte de soupe à base de pain et de lait.


Article précédent Article suivant


0 commentaires


Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approvés avant d'être affichés