Ajouter un élément liquide (fond, vin, eau, etc.) à une préparation pour mieux la cuire, pour en modifier le goût ou la texture, ou pour en prolonger la cuisson.
Mouiller
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Ajouter un élément liquide (fond, vin, eau, etc.) à une préparation pour mieux la cuire, pour en modifier le goût ou la texture, ou pour en prolonger la cuisson.
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