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Mirin

Vin de riz doux et sucré, de couleur jaune ambré. Le mirin est fabriqué à base de riz glutineux cuit, additionné d'eau-de-vie, et fermenté. Utilisé principalement dans la cuisine japonaise et coréenne comme assaisonnement, il rehausse la saveur des plats, tant bouillis que grillés, des sauces, des marinades, des bouillons et des vinaigrettes.


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