a) De légumes : Mélange de légumes coupés en petits dés (carotte, navet, céleri, pomme de terre et haricot vert) ou entiers dans le cas des petits pois, servi chaud ou froid.
b) De fruits : Mélange de fruits coupés grossièrement, macérés au sucre et à l’alcool.
c) Coupe en ~: Tailler en bâtonnets puis en dés de ½ cm (¼ po) de côté.