Recouvrir un aliment, à l’aide d’un pinceau, de beurre clarifié, de gelée ou d’une autre substance pour lui donner un aspect brillant. Exemples : légumes, omelette, viande grillée ou rôtie, tarte, etc.
Recouvrir un aliment, à l’aide d’un pinceau, de beurre clarifié, de gelée ou d’une autre substance pour lui donner un aspect brillant. Exemples : légumes, omelette, viande grillée ou rôtie, tarte, etc.