Garniture que l’on dépose au fond d’un plat ou d’une assiette pour y dresser l’aliment principal. Exemples : lit de purée, de légumes, de champignons, etc.
Garniture que l’on dépose au fond d’un plat ou d’une assiette pour y dresser l’aliment principal. Exemples : lit de purée, de légumes, de champignons, etc.