a) Des filets : Action par laquelle on détache les filets d’un poisson de leur arête. (Pour poissons plats et poissons ronds.)
b) Des parisiennes : Former des boules de fruits ou de légumes (melon, carotte, pomme de terre, etc.) à l’aide d’une cuillère à parisienne.
c) Faire ~ : Faire gonfler une pâte pour en extraire le gaz carbonique (rompre) ou pour la cuire.