Mélange de sucre et de vinaigre cuits jusqu’à caramélisation du sirop (brun clair), qui a pour but de donner un goût légèrement acide à des sauces aux fruits et au gibier (canard à l’orange).
Mélange de sucre et de vinaigre cuits jusqu’à caramélisation du sirop (brun clair), qui a pour but de donner un goût légèrement acide à des sauces aux fruits et au gibier (canard à l’orange).