Se dit de l’eau ou d’un liquide chauffé qui s’agite légèrement, parce qu’il a été amené juste sous le point d’ébullition. Cette technique est utilisée pour pocher les œufs et les poissons.
Frémir (faire ~)
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Se dit de l’eau ou d’un liquide chauffé qui s’agite légèrement, parce qu’il a été amené juste sous le point d’ébullition. Cette technique est utilisée pour pocher les œufs et les poissons.
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