Disposer des garnitures autour d’une pièce de même nature que celle-ci. Exemple : rôti de bœuf flanqué de tranches de rôti de bœuf.
Flanquer
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Disposer des garnitures autour d’une pièce de même nature que celle-ci. Exemple : rôti de bœuf flanqué de tranches de rôti de bœuf.
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