Garnir de farce (duxelles, purée, salpicon, etc.) l’intérieur de certaines préparations (crêpes, tomates, cailles, cannelloni, oranges givrées, etc.).
Garnir de farce (duxelles, purée, salpicon, etc.) l’intérieur de certaines préparations (crêpes, tomates, cailles, cannelloni, oranges givrées, etc.).