Couper des viandes, des légumes ou des fruits en tranches plus ou moins fines mais régulières, à l’aide d’un couteau, d’un robot-coupe ou d’une mandoline.
Émincer
Couper des viandes, des légumes ou des fruits en tranches plus ou moins fines mais régulières, à l’aide d’un couteau, d’un robot-coupe ou d’une mandoline.