Riches en saveurs, ces mets d’origine asiatique sont des petites pâtes farcies à la viande, aux fruits de mer ou aux légumes. Ils peuvent être frits, poêlés, cuits à la vapeur ou bouillis dans une soupe. Apprendre à façonner des dumplings est un art, qui se maîtrise facilement. 1. Déposer les pâtes à dumplings sur une surface légèrement enfarinée. 2. Placer une petite quantité d’une farce de votre choix au centre de chaque pâte. 3. Avec le doigt ou avec un pinceau, badigeonner une mince couche d’eau sur les contours et plier la pâte sur elle-même pour former une demi-lune. 4. Presser doucement autour de la farce pour enlever les bulles d’air et bien sceller les bordures. 5. Note : Autre que la demi-lune, les dumplings se manipulent de différentes manières: denteler les bordures, rapprocher les deux pointes de la demi-lune vers le centre pour créer un dumpling rond ou fermer en balluchon. Choisir la méthode de cuisson désirée, lever vos baguettes et … déguster!
