Panier

Dorer

a) Une préparation : Appliquer sur des aliments, à l’aide d’un pinceau, un mélange d’œuf, de lait ou de crème, de beurre ou de sucre, et ce, dans le but de les colorer au four.

b) Faire dorer : Faire colorer des aliments à la poêle, au four, à la salamandre ou autre, durant leur cuisson. Voir Saisir.


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