Mélanger sur le feu ou mettre au four une préparation humide pour que le surplus d’eau s’évapore. Exemples : pâte à choux et pommes de terre duchesse.
Mélanger sur le feu ou mettre au four une préparation humide pour que le surplus d’eau s’évapore. Exemples : pâte à choux et pommes de terre duchesse.