Éliminer les nerfs ou les parties nerveuses d’une viande ou d’une volaille, spécialement ceux d’une cuisse de dinde ou de certains gibiers à plumes.
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Éliminer les nerfs ou les parties nerveuses d’une viande ou d’une volaille, spécialement ceux d’une cuisse de dinde ou de certains gibiers à plumes.
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