Découper

a) Après cuisson : Action de couper ou de trancher les volailles, les viandes, le gibier, le poisson, généralement exécutée par le trancheur.

b) À cru : Dépecer, désosser, trancher, lever ou escaloper, avant cuisson.

Vidéo

Retour au blog

Laisser un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés.