Sorte de cuisson à l’étouffée, appliquée au bœuf (daube de bœuf) ainsi qu’à d’autres viandes et légumes. Le tout cuit longtemps et très lentement.
Sorte de cuisson à l’étouffée, appliquée au bœuf (daube de bœuf) ainsi qu’à d’autres viandes et légumes. Le tout cuit longtemps et très lentement.