a) En cuisine : Ajouter de la crème à une préparation culinaire pour la lier ou lui donner du goût.
b) En pâtisserie : Rendre mousseux et crémeux un beurre ou le mélange beurre et sucre en vue d’une préparation en le fouettant énergiquement.
a) En cuisine : Ajouter de la crème à une préparation culinaire pour la lier ou lui donner du goût.
b) En pâtisserie : Rendre mousseux et crémeux un beurre ou le mélange beurre et sucre en vue d’une préparation en le fouettant énergiquement.